1.成果简介
以花生蛋白粉为原料，采用中性蛋白酶复合酶解、精制分级等技术，获得具有显著降血压活性的花生短肽，产品得率85.39%、纯度66.71%。功能性短肽产品附加值较花生蛋白粉提高了30-35倍，实现了花生蛋白的高值化利用。该成果获国家技术发明二等奖、中国专利优秀奖、授权国家发明专利2项。
2.特点及适用性
本技术生产的分子量小于1KDa的功能性花生短肽含量可达90.34%，易于被人体吸收利用，溶解性好，且具有抗高血压、抗疲劳、免疫调节等作用。
3.应用场景
适用于中老年人、医务工作者、企业白领等高血压、免疫力低下、经常加班熬夜、作息不规律等人群。
4.产品形态
功能性花生短肽有片剂、胶囊、口服液等不同产品形式。
5.团队介绍
植物蛋白结构与功能调控团队，首席科学家王强研究员。团队围绕“蛋白结构变化与功能精准调控”开展基础与应用基础研究，阐明植物蛋白品质功能精准调控理论并构建高效制造技术体系。
