板栗超微营养全粉及其制备方法

ZL2013105198599

板栗超微营养全粉及其制备方法

陶清泉;毕金峰;刘璇;周沫;陈芹芹;易建勇;吴昕烨

      本发明公开了一种板栗超微营养全粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：将板栗原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述板栗超微营养全粉。本发明提供的板栗超微营养全粉，极大限度地保持了板栗原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高板栗营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该板栗超微营养全粉可作为制备板栗健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。