一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法

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      一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法

      毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨;邵春霖;曾目成;焦艺

      本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法，包括如下步骤：将待干燥蓝莓全果进行如下条件的中短波红外干燥，得到蓝莓全果产品：波长为１－４μｍ、功率为２４．７５ＫＷ、温度为８０－９０℃、时间为６６－１６５ｍｉｎ。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法，不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。利用本发明所提供方法制备的蓝莓全果可直接作为新型、天然、绿色的休闲食品。