专利号：
ZL2012101526975
专利名称：
一种鸡骨架联产脱骨原料肉、鸡骨高汤及硫酸软骨素的方法
专利完成人：
张春晖;李侠;张德权;孙红梅
专利简介：
本发明公开了一种鸡骨架联产脱骨原料肉、骨素及硫酸软骨素的方法。该方法包括下述步骤：将冰鲜的鸡骨架通过骨肉分离机，分离出产物Ａ脱骨原料肉和鸡骨渣；分离出的鸡骨渣经过热压抽提、振动除渣、油水分离后得到骨汤和鸡骨油，采用大孔树脂对骨汤进行吸附、洗脱，得到产物Ｂ硫酸软骨素；将树脂吸附后剩余的脱油骨汤进行双效浓缩或ＭＶＲ浓缩，浓缩的骨汤与鸡骨油经过均质调和得到产物Ｃ鸡骨高汤。本发明联产的脱骨原料肉的色泽新鲜，营养丰富，脱骨处理后的肉乳化性能好，可以作为肉制品加工的原料；联产鸡骨高汤产品口感细腻，肉香味浓郁，营养丰富，可以作为食品中的天然汤料；联产的硫酸软骨素纯度为８７．４１％，分子量为５．２８３ｅ＋４。
应用效果：
该方法能有效分离鸡骨架附带的原料肉、鸡软骨和硬质骨；并分别对其进行高值化加工利用，鸡骨架资源利用率提高70%。
投资周期：
该方法所需设备投资500万元，固定资产投资300万元。按照预定设计满载运转，结合当前市场定价，预计年度增收300余万员，投资回收期约2年。
