成果简介
01
本项目建立了乳及乳制品中蛋白质组学、脂质组学及糖组学检测方法，解析乳与乳制品中千余种蛋白质种类及含量、百余种甘油三酯及磷脂结构及含量、近百种乳中低聚糖种类及含量，所建方法得到国际及国内同行认可。目前该成果已成功应用于“中国母乳营养组学”等研究。
三重四级杆液相质谱仪
乳品营养组学平台
高分辨率液相质谱仪
特点及适用性
02
本平台可提供样品预处理、液相质谱分析、谱图解析、数据分析及结题报告等全套检测服务，优势在于结合乳品科学知识，提供更专业的乳与乳制品组学分析。
知识产权
03
本成果获得国家发明专利2项，申请国家发明专利1项；发表SCI论文10篇，累计影响因子45，其中影响因子>5.0论文3篇，影响因子>6.0论文1篇，发表EI论文3篇。
团队介绍
04
乳品加工团队，团队负责人吕加平研究员。乳品加工研究团队依据国际乳品科学与技术发展趋势、我国乳品产业发展需求，围绕乳品科学理论、乳品生物技术、功能性乳制品及其配料、乳品加工关键设备等开展基础研究及共性关键技术研究。
